La viande cultivée est une viande produite en laboratoire grâce à une technique de bio-ingénierie. Cette consommation de viande sans exploitation animale a vu le jour avec Mark Post en 2013, alors qu’il était professeur à l’université de Maastricht. Les États-Unis y ont adhéré depuis 2018, Singapour depuis 2020… Le premier but affiché avec cette viande cultivée est de réduire l’impact environnemental de la production de viande traditionnelle. Qu’en est-il vraiment ?